جدول المجتوي
بحوث عن سوء التغذية
بحوث عن سوء التغذية
سوء التغذية
منظمة الصحة العالمية، أو ما تمثله باختصار من قبل منظمة الصحة العالمية، يعرّف مصطلح سوء التغذية بأنه انخفاض، زيادة في تناول الجسم للعناصر الغذائية، عدم توازن العناصر الغذائية الأساسية، أو الاستخدام السيئ، ويعتبر نقص التغذية وزيادة الوزن من بين الأنواع الرئيسية لسوء التغذية، بالإضافة إلى السمنة وغيرها من الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي. وتجدر الإشارة إلى أن نقص التغذية له أشكال عديدة. يتم شرح الهزال، ونقص الوزن ، والتقزم، ونقص المغذيات الدقيقة في المقالة.
وتجدر الإشارة إلى أن بلايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم يعانون من سوء التغذية، وبعضهم يواجه مخاطر شديدة نتيجة لتطور بعض الأنواع، وتختلف هذه المخاطر باختلاف نمط الحياة، والبيئة المحيطة، بالإضافة إلى الموارد المتاحة. أشارت منظمة الصحة العالمية في تقرير نشرته في عام 2019. وإذ تلاحظ أن أكثر من ثلث البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل تعاني من أنواع وأشكال متداخلة من سوء التغذية ، فإن درجة المعاناة من سوء التغذية قد تتراوح بين خفيفة وشديدة ومهددة للحياة، ويمكن أن ينجم سوء التغذية عن حالة من الجوع الشديد ؛ ويحدث ذلك عندما تستهلك كميات غير كافية من السعرات الحرارية، ومن المثير للاهتمام أن ظاهرة سوء التغذية مشكلة عالمية كبرى، لا سيما في البلدان النامية.
أنواع سوء التغذية
يمكن أن يظهر سوء التغذية في عدة أنواع، وهي كما يلي:
نقص التغذية: الذي ينقسم إلى أربعة أشكال رئيسية هي:
- الهزال الذي عادة ما يكون فقدانًا مفاجئًا وشديدًا للوزن، نتيجة لعدم تناول كميات كافية من الطعام، أو الإصابة بمرض معدي ؛ الإسهال، أو كليهما، مما يتسبب في انخفاض الوزن بالنسبة للطول.
- التقزم، أو عدم النمو ؛ حيث يبدو في هذه الحالة نقص الطول بالنسبة للعمر ؛ هذا ناتج عن نقص غذائي مزمن أو متكرر، وهذا غالبًا ما يرجع إلى أسباب عديدة، مثل: ومن الجدير بالذكر أن التقزم يقلل من قدرة الأطفال على تحقيق النمو السليم، سواء من الناحية البدنية أو المعرفية.
- فقدان الوزن هي حالة تتمثل في انخفاض وزن الطفل بالنسبة لسنه، وقد يعاني إلى جانبها من التقزم أو الهزال أو كليهما.
سوء التغذية المرتبط بمستوى المغذيات الدقيقة:
- يظهر هذا النوع من سوء التغذية في شكلين مختلفين هما ؛ نقص المغذيات الدقيقة ناقص أو متزايد (زيادة المغذيات الدقيقة). يُشار إلى المعادن والفيتامينات على أنها مغذيات دقيقة تمكن الجسم من إنتاج الهرمونات والإنزيمات والمواد الأساسية الأخرى اللازمة للتطور والنمو المناسبين، على سبيل المثال. يعد اليود وفيتامين أ والحديد من بين أهم العناصر الغذائية. ويهدد نقصها صحة الناس في جميع أنحاء العالم، ولا سيما الأطفال والنساء الحوامل في البلدان المنخفضة الدخل.
نقص التغذية الثانوي:
- لأن هذا النوع لا يرتبط بالنظام الغذائي ؛ بدلاً من ذلك، يحدث نتيجة للإصابة ببعض الأمراض التي تمنع الجسم من امتصاص العناصر الغذائية، ومن بين هذه الأمراض: الإسهال والعدوى والحصبة وغيرها، حيث يمكن أن يحدث نتيجة تعرض الجسم لمسببات الأمراض ؛ مثل الطفيليات المعوية، وهلم جرا.
فرط التغذية:
الإفراط في تناول الطعام هو استهلاك الغذاء بكميات كبيرة مقارنة باحتياجات الجسم، على الرغم من انتشاره الواسع في الماضي في العالم المتقدم ؛ ومع ذلك، فإنه يظهر الآن في البلدان ذات الاقتصادات الناشئة.
أسباب سوء التغذية
وتوضح النقاط التالية بعض الأسباب التي تؤدي إلى سوء التغذية :
- نقص الغذاء ؛ هذا شائع بين ذوي الدخل المنخفض والمشردين.
- صعوبة الأكل نتيجة آلام الأسنان، أو المعاناة من آفات الفم المؤلمة.
- عسر البلع وصعوبته.
- فقدان الشهية ؛ وهذا يعتمد على مجموعة من الأسباب، مثل: السرطان، والأورام، وأمراض الكبد أو الكلى، والعدوى المزمنة، بالإضافة إلى الاكتئاب، والاضطرابات العقلية الأخرى، وما إلى ذلك.
- اضطرابات الأكل ؛ مثل فقدان الشهية العصبي. الأشخاص الذين يتعاقدون معها لا يحصلون على تغذية كافية.
- يعاني من الإسهال أو القيء المستمر أو الغثيان.
- اضطرابات الصحة العقلية ؛ الاكتئاب، وغيرها، كما أشارت دراسة نُشرت في المجلة الإيرانية للصحة العامة في عام 2011 وأجريت على كبار السن إلى أن انتشار سوء التغذية كان أعلى بنسبة 4٪ بين المصابين بالاكتئاب مقارنة بالأشخاص الأصحاء.
- عدم القدرة على الحصول على الغذاء وإعداده ؛ أظهرت دراسة قائمة على الملاحظة نُشرت في مجلة منحة التمريض في عام 2017 على كبار السن أن ضعف بنية الجسم وقوة العضلات وقوتها، بالإضافة إلى صعوبة الحركة، هي عوامل تضعف مهارة إعداد الطعام، وبالتالي تزيد من خطر سوء التغذية.
- انعدام الأمن الغذائي، أو عدم القدرة على الحصول على غذاء كاف أو ميسور التكلفة ؛ وقد أشارت الأبحاث إلى أن هذه العوامل مرتبطة بخطر سوء التغذية لدى الأطفال والبالغين وكبار السن، كما ورد في دراسة قائمة على الملاحظة نُشرت في مجلة اقتصاديات الصحة في عام 2004، وأخرى نُشرت في الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال في عام 2006، من بين أمور أخرى.
- العدوى بالأمراض في الجهاز الهضمي، والاضطرابات في امتصاص الطعام ؛ مرض كرون، فرط نمو البكتيريا في الأمعاء، ومرض الاضطرابات الهضمية.
- يرتبط الإفراط في استهلاك الكحول، الذي قد يسبب كميات غير كافية من البروتين والمغذيات الدقيقة وما إلى ذلك، بزيادة خطر سوء التغذية.
- الإفراط في استهلاك الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية ؛ مثل الدهون أو الكربوهيدرات أو البروتينات مقارنة باحتياجات الجسم، مما يؤدي إلى تراكم الكميات الزائدة في الجسم على شكل دهون، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الوزن إذا لم يتم تحسين مستوى النشاط البدني.
- الإفراط في استهلاك المغذيات الدقيقة ؛ ويتم ذلك عادة عن طريق استهلاك كميات كبيرة من المكملات الغذائية، حيث إنه من النادر الحصول على هذه الكميات عن طريق الغذاء فقط، وتجدر الإشارة إلى الإفراط في تناول هذه المغذيات ؛ إن تناول كمية كبيرة من أقراص الحديد في وقت واحد يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا.
الأشخاص الأكثر عرضة لسوء التغذية
ويعتبر مختلف الأشخاص عرضة للإصابة بسوء التغذية، ولكنه أكثر انتشارا بين الفئات التالية:
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية طويلة الأمد تؤثر على الشهية أو الوزن أو امتصاص المغذيات في الأمعاء أو جميعهم معًا ؛ مرض كرون.
- والأشخاص الذين يعانون من عسر البلع.
- الأشخاص ذوو الدخل المحدود، أو أولئك الذين يعانون من العزلة الاجتماعية، أو الذين يعانون من صعوبة في التنقل والتنقل.
- أولئك الذين يحتاجون إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية، مثل: مرضى التليف الكيسي، وأولئك الذين يتعافون من إصابات وحروق خطيرة، ورعشات.
- كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكثر.
- أولئك الذين يعتمدون على تغذيتهم على الآخرين وبالتالي هم أكثر عرضة للمعاناة من سوء التغذية الأولي، مثل: الرضع وكبار السن والسجناء والأطفال والأشخاص الذين يعانون من إعاقات جسدية أو عقلية.
- أولئك الذين يعانون من اضطرابات الأكل ؛ نظرًا لأنها قد تكون أكثر عرضة لسوء التغذية الثانوي، وتحدث هذه الاضطرابات نتيجة لمشاكل الهضم أو امتصاص العناصر الغذائية أو استخدامها في الجسم، علاوة على السرطان واضطرابات الأكل والسل والإيدز، بالإضافة إلى أن العمليات الجراحية يمكن أن تؤثر على الشهية أو امتصاص الطعام ؛ مما يؤدي إلى سوء التغذية.
مظاهر سوء التغذية
وتتعدد المظاهر والأعراض المرتبطة بسوء التغذية، بما في ذلك ما يلي:
- فقدان الشهية، أو انخفاض الرغبة في تناول الطعام والشراب.
- التعب والتهيج
- عدم القدرة على التركيز.
- شعور مستمر بالبرد.
- الاكتئاب.
- انخفاض كتلة العضلات وأنسجة الجسم وفقدان الدهون.
- كلما زاد خطر الإصابة بالمرض، طال وقت التعافي.
- الحاجة إلى فترة شفاء أطول عند الإصابة.
- كسر الشعر.نمو بطيء.
- نمو بطيء.
- انتفاخ البطن
- جفاف الجلد.
- التعب.
- صداع.
- مسامير متصدعة.
- السمنة، زيادة الوزن أو نقص الوزن.
- تقشير الجلد.
- ضعف وظيفة الجهاز المناعي.
- قصر القامة.
- تورم في الأطراف.
تشخيص سوء التغذية
هناك العديد من الطرق التي يستخدمها الطبيب المتخصص لتشخيص سوء التغذية، حيث يمكنه فحص الطول والوزن، وقد يسأل عن الوجبات التي تتناولها. هذا للتأكد من حصولك على العناصر الغذائية والسعرات الحرارية الكافية، وقد يطلب الطبيب أيضًا العديد من اختبارات الدم. للكشف عن نقص في بعض العناصر الغذائية في الجسم.
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن إجراء فحص بسيط عن طريق قياس محيط الذراع العلوي المتوسط أو MUAC. الذي يحدد ما إذا كان المريض يعاني من النحافة، بالإضافة إلى أنه يمكن للطبيب تأكيد وجود أعراض احتباس الماء في الجسم، والتغيرات في الشعر ولون الجلد، وانتفاخ البطن، وتضخم الكبد.
طرق الوقاية من سوء التغذية
يجب الحرص على تزويد الجسم بالعناصر الغذائية المختلفة عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة للوقاية من سوء التغذية، وينبغي لبعض الفئات ؛ أن تتأكد، بصفتها كبار السن والأطفال والأشخاص المصابين بأمراض خطيرة أو مزمنة، من حصولهم على العناصر الغذائية التي يحتاجونها، ويوصى بزيارة طبيب متخصص من قبل أولئك الذين تظهر عليهم علامات سوء التغذية أو عدم وجودها، وفيما يتعلق بالبلدان التي تعاني من مشكلة سوء التغذية ؛ والمسألة تتعلق بمساعدتها على وضع نظم وبرامج مناسبة للتقييم والرصد.
ومن الجدير بالذكر أن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، يوصى به للحد من خطر سوء التغذية، يتألف من المجموعات الغذائية الرئيسية الأربع التالية:
- الخبز والأرز والبطاطا والنشويات الأخرى ؛ تحتوي هذه الأصناف على كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي تزود الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى الكربوهيدرات التي يتم تحويلها إلى سكر ضروري لإنتاج الطاقة أيضًا.
- الألبان ومنتجات الألبان ؛ حيث تزود هذه الأطعمة الجسم بالدهون والسكريات البسيطة ؛ لاكتوز الكالسيوم، بالإضافة إلى المعادن المختلفة. الكالسيوم.
- والفواكه والخضروات ؛ وهو مصدر رئيسي للفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
- اللحوم والدواجن والأسماك والبيض وغيرها من مصادر البروتين ؛ نظرًا لأنه لبنة أساسية في الجسم، ويساعد على أداء العديد من وظائفه، بالإضافة إلى وظائف الإنزيمات المختلفة.
حل مشكلة سوء التغذية
ومعالجة مشكلة سوء التغذية تتوقف على السبب الرئيسي لذلك، والطريقة التي يعاني بها الشخص من هذه المشكلة، وبالتالي، قد يحتاج المريض إلى اتباع النصائح والتعليمات من أخصائي تغذية أو طبيب متخصص، وكذلك تلقي الرعاية والدعم في المنزل من خلال أفراد المنزل، وقد يتطلب الأمر متابعة العلاج في المستشفى ؛ وفي الحالات الشديدة، فيما يلي تفسير لبعض الحلول المقترحة لسوء التغذية:
العلاج في المنزل:
- يتم اتباع بعض الطرق في المنزل للحصول على العلاج المناسب لسوء التغذية، بما في ذلك ما يلي:
- تغيير النظام الغذائي واستخدام المكملات الغذائية: يمكن لأخصائي التغذية أن يقترح بعض التغييرات في النظام الغذائي للمريض. للتأكد من حصوله على العناصر الغذائية الكافية، وفي بعض الحالات التي لا تكون فيها التغييرات المقترحة التالية كافية، قد ينصح الأطباء والمتخصصون بتناول المكملات الغذائية للحصول على كمية كافية من العناصر الغذائية:
- اتباع نظام غذائي صحي وأكثر توازناً.
- تناول الأطعمة المدعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية.
- وتناول وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
- تناول المشروبات عالية السعرات الحرارية.
- الوصول إلى خدمات الرعاية والدعم: يحتاج بعض الذين يعانون من سوء التغذية إلى اهتمام وثيق. المساعدة في معالجة بعض العقبات المرتبطة بهذه المسألة ؛ مثل صعوبات الحركة وخدمات الرعاية قد تشمل بعض ما يلي:
- العلاج الوظيفي. يمكن للمعالج الوظيفي تحديد المشكلات المتعلقة بالأنشطة اليومية للمريض، وإيجاد الحلول المناسبة لها.
- استهلاك الأغذية في المنزل، أو طلب هذه الخدمة من السلطات المختصة التي تقدم الأغذية المعدة منزلياً مقابل رسوم مالية محددة.
- علاج النطق واللغة ؛ يقوم أخصائيو أمراض النطق واللغة بتعليم المريض بعض التمارين التي تساعد في تخفيف مشاكل البلع، بالإضافة إلى تقديم المشورة المتعلقة بتغيير النظام الغذائي، مثل إضافة الأطعمة التي يسهل ابتلاعها.
العلاج في المستشفيات:
- تستخدم المستشفيات بعض الطرق للعلاج المناسب لسوء التغذية في حالة عدم قدرتها على ابتلاع الطعام، بما في ذلك ما يلي:
أنبوب التغذية الذي يستخدم في حالة عدم قدرة المريض على ابتلاع الطعام، وينقسم إلى نوعين رئيسيين هما ؛ الأنبوب الأنفي المعدي الذي يتم إدخاله من خلال الأنف ويستمر حتى يصل إلى المعدة، وأنبوب فغر المعدة بالمنظار عن طريق الجلد ؛ التي توضع في المعدة أثناء إدخالها في البطن باستخدام الجراحة. - التغذية الوريدية نظرًا لأن العناصر الغذائية يتم توصيلها مباشرة إلى مجرى الدم من خلال حقن عن طريق الوريد، فقد يكون من الضروري اتباع هذه الطريقة عندما يكون أنبوب التغذية غير مناسب.
مضاعفات سوء التغذية
يؤثر سوء التغذية على وظائف أعضاء الجسم، وتعافيها، وفيما يلي تفسير لمضاعفاته، وفقًا لمقال نُشر في مجلة الطب السريري في عام 2010:
- التأثير على وظائف الجهاز الهضمي: تساهم التغذية الكافية في الحفاظ على وظائف الجهاز الهضمي، بل على العكس من ذلك، يؤثر سوء التغذية المزمن على وظيفة الإفراز الخارجي في البنكرياس، وتدفق الدم في الأمعاء، ونفاذه، وما إلى ذلك.
- تقليل المناعة والتئام الجروح: سوء التغذية يضعف المناعة بوساطة الخلايا. هذا يزيد من خطر الإصابة.
- المعاناة من العواقب النفسية والاجتماعية: يؤدي سوء التغذية إلى الاكتئاب والقلق وإهمال الاحتياجات الأساسية واللامبالاة.
- ضعف البنية الجسدية: يعاني أولئك الذين يعانون من سوء التغذية من ضعف العضلات وانخفاض كتلة العظام. قد يؤدي هذا إلى خطر السقوط والكسور.
- خطر الوفاة: لأن سوء التغذية يزيد من خطر الوفاة.
أسئلة شائعة حول سوء التغذية
ما هو سوء التغذية لدى الأطفال
يحدث سوء التغذية عند الأطفال نتيجة نقص البروتين والطاقة والمغذيات الدقيقة التي تشمل الفيتامينات والمعادن. وقد يمثل سوء التغذية لدى الأطفال والرضع عدم نموهم أو تقزمهم، وإصابتهم ببعض الأمراض ؛ مثل marasmus، و kwashiorkor، من الجدير بالذكر أن الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية يعانون إما من نقص التغذية، والذي يمثله مستوى منخفض من الطاقة أو الكمية المستهلكة من البروتين أو المغذيات الدقيقة مقارنة باحتياجات الجسم، أو التغذية البيضاء، والتي يتم تحديدها من خلال استهلاك العناصر الغذائية بكميات زائدة.
من المثير للاهتمام أن ما يقرب من ربع أطفال العالم يعانون من سوء التغذية، لذلك من المهم ضمان تزويد الطفل بغذاء صحي ومتوازن. خاصة خلال العامين ونصف العام الأولين من حياته، على سبيل المثال ؛ يمكن أن يؤدي نقص المغذيات الدقيقة في نظام الطفل الغذائي إلى الحد من نموه العقلي والبدني.
ما هي العلاقة بين فقر الدم وسوء التغذية
يمكن أن يسبب سوء التغذية فقر الدم الناجم عن نقص التغذية بسبب عدم التوازن في النظام الغذائي، أو الإصابة ببعض المقاييس التي تعوق امتصاص العناصر الغذائية، الذي يؤثر على خلايا الدم الحمراء بطرق مختلفة، مثل انخفاض عددها أو انخفاض مستويات الهيموغلوبين فيها، أو سبب خلل في عمله، وتجدر الإشارة إلى أن فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هو أكثر أنواع فقر الدم شيوعا.
ما الفرق بين نقص الغذاء وسوء التغذية
يُعرَّف نقص الغذاء بأنه استهلاك كميات غير كافية من الطاقة والمغذيات، بحيث لا يتم تلبية احتياجات الفرد اللازمة للحفاظ على صحته. [26] نقص الغذاء هو أحد أنواع سوء التغذية، ويمكن أن يؤدي إلى تأخر النمو أو الهزال أو فقدان الوزن. من نقص الفيتامينات والمعادن والمواد الأساسية الأخرى التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه، تجدر الإشارة إلى أن نقص الغذاء منتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وهو سبب رئيسي لزيادة العبء العالمي للأمراض ؛ ولا سيما في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل.
وفيما يتعلق بسوء التغذية، كما سبق ذكره ؛ وهو يتمثل في عدم الحصول على كميات كافية من المغذيات، أو حتى الحصول عليها بكميات مفرطة، وهو العامل الأكثر ارتباطا بالمرض في جميع أنحاء العالم ، وعندما يحدث سوء التغذية نتيجة لنقص أحد العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للفرد ؛ يؤثر على النمو والصحة البدنية والمزاج والسلوك ووظائف الجسم الأخرى، وقد يحدث سوء التغذية نتيجة لبعض الأمراض، مثل السرطان والإيدز، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يكون أحد الآثار الجانبية لجراحة المعدة.
اقرأ أيضا
